Perché dans les collines, à 900 mètres d’altitude, entre garrigues et champs de lavandes, Éourres est un petit village isolé d’environ 130 habitant-es. Il est réputé pour ses engagements écologistes. Aujourd’hui, on y trouve 9 exploitations agricoles, toutes en bio : élevages d’ânes, de brebis, de (...)